シャン×副でリバーシブルは書かないと言い切った私ですが、実は副船長は 体格的にはもちろん性格面でも、受け向きではないと思ってます。 フランス料理の素材で例えるならば、彼はジビエ(Le gibier)です。ジビエ とは鹿、猪、山鶉、雉、野鴨、野兎等々の野生動物の肉を総じて指す言葉です。 そうするとチョッパーやカルーもジビエ？・・・いやいやいや（よだれをふく） 牛豚鶏などの一般的な家畜肉と違い、肉が硬く癖もありますが、野生ならでは の濃さがあります。扱えるようにするための熟成には手間がかかりますが、難 しいからこそ、料理し甲斐があるというもの。 じっくりと時間をかけて肉を柔らかくし、素材に負けないソースを添えるの が腕の見せ所です。当店では、鮮紅の甘酸っぱいベリーのようなシャンクス、 歳月を思わせる熟成したポートワインのようなＧ・ロジャー、エスニックなス パイスの香り漂うミホーク等のバリエーションを用意しています。 では本日のメニューです。いかがでしょうかお客様。 さあ、クリックして存分に召し上がれ。 副船長両手首縛り、シャンクスご無体な悪戯風
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ミホークの三枚卸 (ミル姉さんゾロ番ゲット記念企画です)
ミル姉さんより提出された証拠画像がこちらに保管してあります。
メニューは用意が出来次第増やしていく所存です。 お客様のまたのお越しをお待ちしています。