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ちばき屋(葛西)
ちばき屋 東西線
東西線葛西駅を出て環状七号線を南下し、2つ目の4つ角(セブンイレブン)を左折し、左を向いて歩いていれば発見。
支那そば¥650 ★★★☆+煮たまご¥100 ★★★☆
スープはアッサリ甘めで、和風ベースの上品な支那そば(「風来夢」にチョイ似。スープの上に浮かんでいる背油・刻みネギはともに
きめが細かく、繊細で職人技といった感じである。麺は極細のちぢれ麺(個人的には×)。具はかいわれ・甘めのメンマ・海苔・チャーシュー(ジューシーで柔らかいながらも、多少歯ごたえがありgoodな肩ロース!)。トッピングには是非煮たまごを!煮タマゴというよりもちょっとかためのしっかり味付けのされた半熟卵。店主は接客&会計に終始し、ラーメンを作るのは弟子たち。それにしても店員多すぎ!
住所:
東京都江戸川区東葛西6-15-2

営業時間:
11:30〜14:45 17:00〜23:45
定休日:
第3火曜日
注文:
支那そば¥650 ★★★☆
煮たまご¥100 ★★★☆