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国分寺市の美味しいらーめんミシュラン
50音インデックス
紅葉
紅葉 中央線
2010年03月:つけ麺¥750★★★★☆
醤油つけ麺の完成形と言っても過言ではないほどスープ・麺・具全てにこだわりを感じる一杯だ。5種類の麺の中から今回は鰹節がすりこまれた変り麺を選択。ほのかに香る鰹節が節系スープに合わないはずがない。甘いスープはややとろみがあり粉っぽいのだが気になるほどではない。むしろ凝縮された旨味がガンガン舌に響いてくる。具は柔らかい肩ロースのようなチャーシューが印象的。つるつるしたややかためのきしめんのような平打麺はすっきりとした味わいでこれまた美味。
2009年11月:全部のせ中盛り¥1060★★★★☆
スープはパンチのある魚系でつけ麺ということもあり濃口に。具はデフォルトで1cm×1cm×5cm程の柔らかく脂少なめのチャーシューが5〜6本入っている。これに「全部入り」ということで厚さ1cm以上のどでかいチャーシューが1枚が器に横たわっている。正直もうこれだけでお腹いっぱいだ。そしてさらには半熟卵にのり5枚。とろみが強いスープは中盛り麺を食べ終わることにはほとんどなくなっていた。4種類の麺を食べたが自分はコシのある平打麺が好み。細麺だと吸い上げが強すぎて飽きがくる。次回はつけ麺¥750にタマゴ¥100で十分かな。
住所:
東京都国分寺市本町2-2-15
営業時間:
17:30〜23:00
定休日:
月曜日・火曜日
注文:
つけ麺¥750★★★★☆
全部のせ中盛り¥1060★★★★☆
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