| ご当地 京都ラーメン | 京都四条の路地 |
| 京都ラーメンとは？ 京都ラーメンと聞くと上品な"京風 "という言葉が先行し、アッサリ 和風仕立ての薄口醤油をイメージするでしょう。 しかし"京都ラーメン"は"京風ラーメン"とは全く違う。京都のラーメンは全国屈指の濃厚醤油味！。基本的には鶏がら＆野菜を長時間煮込んでいて、 豚骨onlyの九州ラーメンとは一味違う。 麺はやや柔らかく細めのストレートが多く、ここだけは京都のイメージと一致しているのではないか？。まあ濃厚スープに縮れ麺ではクドすぎる。 そして京都ラーメンの特徴がもっとも顕著に現れるのが、麺の上に"これでもか!"と散りばめられている薄切りチャーシューと九条ネギ。 |
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| 隣同士で競い合い相乗効果を生み出す、名物たかばしラーメン戦争！ ＪＲ京都駅の東、通称"たかばし"と呼ばれるバイパスの坂の途中で、ちょっとしたラーメン戦争が勃発している。 |
京都ラーメン食履歴 | ||
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本家第一旭本店 住所：京都市下京区高倉通塩小路下ル西側 電話：075-351-6321 時間：5:30〜26:00(朝5:30です) 定休：木曜日 |
「常に行列！」との雑誌の歌い文句に導かれ、第一旭本店を訪れたのはちょうど昼過ぎ。しかしお店はガラガラ。あれ？注文したのは特製ラーメン。新福菜館とはちょっと異なり、ややアッサリ目のスープ。そしてストレートの麺の上にもも肉？のチャーシューともやし、九条ネギがのる。濃口が好みなら新福菜館、薄口が好みなら第一旭といった感じかな？ 新福菜館同様、この店の朝は早い。5時から営業ではたして客が来るのか？ 2000年06月 |
2000/06 本家第一旭本店 2000/06 新福菜館本店 2000/09 天下一品本店 2000/11 唐子 2003/08 らーめんタンポポ 2003/12 しなとららーめん 2004/01 一番星 2004/01 天天有 |
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新福菜館本店 住所：京都市下京区東塩小路向畑町569 電話：075-371-7648 時間：7:30 〜 23:00(朝7:30です) 定休：火曜日 |
今や新横浜ラーメン博物館にも支店を出すほどになった、言わずと知れた京都ラーメンの有名店「新福菜館本店」（これが全国本店めぐりの第一歩です）。僕が食べに行ったときは、食事時ということもあり多少行列ができていた。しかし一人で行ったこともあり、すぐに席へ通されました。注文は中華そば並。真っ黒な醤油ベースのスープ（食べるとそれほど濃くはない）に、麺が見えないほどの薄切りチャーシュー。そしてその上にはどっさりと九条ネギがのっている。とにかく見た目の豪快さに圧倒される。「これが京都ラーメンか？」 2000年06月 |
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| 日本全国で最も有名な京都ラーメンチェーン店 | Ra-men＆Travelsﾄｯﾌ | ||
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天下一品総本店 住所：京都市左京区一乗寺築田町94 電話：075-722-0955 時間：11:00〜27:00 定休：木曜日 |
京都ラーメンと聞いても？？？といった感じであろう。しかしみんなが知らずに食べているあの店のラーメンが京都ラーンなのである。そうそれは「天下一品」。そして今、「天下一品」が京都ラーメンを全国に知らしめる原動力になりつつあります。その総本店は他店とは違いいつも超満員！まさに「天下一品」の頂点。さてここ天下一品のラーメンの特徴はというと、なんといっても濃厚なスープ。スープというよりポタージュといったほうが正解だろうか？毎日はお断りだが、時たま無性に食べたくなる不思議な一杯です。 2000年09月 |
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| これぞ"京風"アッサリラーメン | |||
| 唐 子 住所：京都市左京区岡崎徳成町12−３ 電話：075-761-3315 時間：17:00〜27:00 定休：火曜日・第3水曜日 |
スープはアッサリしていて京都ラーメンというより、京風ラーメンに近い。麺はかなり柔らかめ。チャーシュー脂ののった薄切りチャーシューで、京都のラーメン屋の中ではかなりおいしいほうだと思う。またメンマ・のりのほかに青菜ものる。 2000年11月 |
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| 京都ラーメンらしからぬ背油チャッチャ系 | |||
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らーめんタンポポ ★★★ |
見た目は京都らーめんらしからぬ男くさいコッテリ背油チャッチャ系。パンチのある豚骨背油のスープの上には大量のザクギリネギがのる（このネギのエキスがしみでているためヘンな臭みが）。そしてキムチの粉末のような辛口の粉が。正直スープ自体はよく見るとけっこうあっさりしているように思えるが、各素材が主張しすぎていて喧嘩している。麺は柔目のストレート。しかしぶ厚いチャーシューはじらい屋に勝るとも劣らない激柔。でも総評は★★★かな？ 2003年08月 |
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| 京都の麺ロード | |||
| しなとららーめん ☆ 住所：京都府京都市下京区烏丸通 五条下ル大阪町404 電話： 時間： 定休： 注文：しなとららーめん |
京都の麺ロード、いや東秀か？油っこいスープはまさに水と醤油の混合物。熱いだけでまったこコクのかけらも感じない。麺は柔らかいゴム。具やもやしと京都独特の九条ネギ。そして極薄のパサパサチャーシュが３枚。 2003年11月 |
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| 大行列の豚骨ラーメン | |||
| 天天有 ★☆ 住所：京都市左京区一乗寺 西杉ノ宮町49 電話：075-711-3255 時間：19:00〜26:30(平日) 18:00〜25:30(日) 定休：水曜日 注文：チャーシューメン |
何でそんなに行列するの？京都1,2を争う行列店"天天有"。単なる薄味の豚骨ラーメンとしか思えないのだが（正直東京では受けないだろう）。さらには麺がのびのびのグ〜ニャグニャ！おいおい！具はパサパサのチャーシューとたっぷりのネギが"これでもか"とばかり、スープの表面を覆いつくしている。とにかく何から何まで大味。 2004年01月 |
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| 家庭的な京都ラーメン | |||
| 一番星 ★★ 住所：京都府京都市左京区岡崎北御所町28-4 電話：075-751-9692 時間：11:00〜20:00 定休：木曜日 注文：中華そば並 |
地元のカラオケスナックのようなあたたかい雰囲気のラーメン屋。 スープは表面がギッシリ油に覆われているが基本的にはアッサリ醤油（塩味？）でよくダシが出ている。麺は細く、超柔らかストレートでヌードルのような食感。具は柔らかいメンマ・大量の九条ネギともやし・脂の適度にのったチャーシュー（当たり外れあり：柔らかorパサパサ）。あたたかい接客はGOOD！ 2004年01月 |
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