| 福岡 らーめん |
トンコツ白濁のスープの上にはギトギトの脂の膜。そして耐えられないほどの独特な臭み。これが東京人のトンコツラーメンに対するイメージではないだろうか？しかしラーメン発祥の地「久留米」のエキスを受け継いだマイルドで繊細なラーメンが、福岡各地に点在する。 | ||
| 一 蘭 | 福岡県北九州市小倉北魚町1-3-23 Tel : 092-724-6766 休：なし 営業時間：24時間 値段：￥650★★★★★ |
一番山 | 福岡県博多市中央区天神3-6-10天神Kビル1F Tel : 092-731-6013 休 : 日曜日 営業時間 : 12:00〜21:00 値段:￥500 ★★ |
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さすが九州NO1の評価を受けるだけあって、スープも麺も非の打ち所がない。チャーシューはまるで牛タン？のような味・歯ごたえ。ただ上にのった辛味は好みに応じて入れられるとよいかと思う。オーダー用紙に自分の好みをかけるのはうれしい。1席ごとに仕切られているプライベート空間にはびっくり。 |  |
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| 元祖長浜屋 | 福岡県福岡市中央区長浜2-5-19 Tel : 092-781-0723 休：正月 営業時間：24時間 値段：￥400 ★★★ |
基 峰 | 福岡県福岡市中央区笹丘1-12-23 Tel : 092-761-3950 休：1・3・5日曜日 営業時間：12:00〜21:00 値段：￥400★★★ |
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東京ではまずない一軒。店に入っても注文を取りに来ないのだ。そして待っていると30秒ほどしてラーメンが出てきた。この店にはラーメンしかないので注文をとる必要がないのである。スープはかなり薄味。麺の量はとても多く、替え玉は￥50と破格！そして替え肉￥50もある。これこそ九州のラーメン。 |  |
九州では珍しく豚骨・鶏がらに牛骨をくわえている。カップラーメンの豚骨味？に近い。九州で食べた豚骨ラーメンの中では、一番しょうゆ味が強い。バラ肉のチャーシューは脂がのっていてジューシー。 |
| 大砲らーめん | 福岡県福岡市博多区春吉3-12-37 Tel : なし 休：日曜日 営業時間：18:00〜29:00 値段：￥500 ★★ |
長浜将軍 | 福岡県福岡市中央区長浜2-5-110 Tel : 092-712-3663 休：なし 営業時間：10:30〜26:00 値段：￥400 ★ |
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最悪。スープはコッテリ、麺はやわらか。チャーシューはパサパサしていて食べられない。雑誌のランキングではかなり高い評価を受けていたが、ほとんど飲み屋状態になっていた。 |  |
東京の「九州一番」に紅しょうがを入れた味。辛子高菜とおろりニンニクは入れ放題。らーめんはおいしいが、店員の態度が悪すぎ。 |
| 大龍らーめん | 福岡県久留米市西町1010 Tel : 0942-32-4669 休：なし 営業時間：11:30〜23:00 値段：￥450 ★★★★ |
丸星らーめん | 福岡県久留米市高野町3385 Tel : 0942-33-6440 休：2・4木曜日 営業時間：24時間 値段：￥350 ★★★ |
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うまい。さすが豚骨ラーメン発祥の地「久留米」を代表するラーメン屋。スープは脂が少なくマイルドでコッテリしていて、多少甘い。飽きのこない味で、最後の一滴まで飲みほした。具はメンマ・のり・ねぎ・そして大振りのチャーシューと多彩。 |  |
国道3号沿いで、24時間営業しているラーメン屋。田舎の食堂のような雰囲気で、地震があったら崩れそう。スープはあっさりしていているが多少しょっぱい。麺は細麺。具はいたってシンプルで、チャーシューとのり・ねぎ。でも￥350円とは感じさせない味である。 |
| 熊本 らーめん |
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| 桂 花 | 熊本県熊本市花畑町11-9K1ビル1F Tel : 096-325-9609 休：日曜日 営業時間：11:00〜25:50 値段：￥485 ★ |
黒 亭 | 熊本県熊本市二本木1-2-29 Tel : 096-352-1648 休：木曜日 営業時間：10:30〜20:30 値段：￥560 ★★ |
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熊本の桂花本店だが、はっきり言って東京よりまずい。店の看板メニューのターロー麺の角煮も硬く、ショックを受けた。 |  |
14:00に行ったが大行列。豚の頭でとった白濁スープとラードで揚げたにんにくで、店の中も外も強烈な臭いがぷんぷんしている。麺の量は少なく、チャーシューはパサパサ。癖が強いので、好き嫌いがはっきり分かれるラーメンだと思う。 |
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| 番外編 | |||
| 久留米らーめん | 山口県 値段:￥500 ★★★★ | ||
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山口県の国道2号沿い。正直言って立地条件はよくないが、トラックの運転手などで店は大盛況。スープは久留米ラーメンらしくさっぱりしている中にもコクがあっておいしい。チャーシューは東京の「ばさらか」に似ている。麺は細くコシがある。 |